投稿日：2025/12/18
更新日：2025/12/18
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「農泊ならでは」のサービス（接客、体験、食事等）に関する極意を、その道のレジェンド（先輩）から若手が教えていただく研修会を11月26日（水）、陽気な母さんの店（大館市）で行いました。今回のテーマは、秋田を代表する郷土料理・きりたんぽ。陽気な母さんの店では、きりたんぽの本場・大館で年間を通じてきりたんぽづくり体験を提供しています。一連の体験をさせていただきながら、説明のポイントなど体験提供する際のコツを学びました。 焼きたてのたんぽに、レジェンドから特製みそを塗ってもらったみそたんぽ、そしてきりたんぽ鍋の命ともいえるスープの解説、たんぽを串から外すコツ、鍋に具材を入れる順番・・・と、どの場面においても、ちょっとしたお客様との会話や「この音が合図だよ」といったレジェンドならではのアドバイスをいただきました。最後の意見交換では、レジェンドから「（お客様と）一緒に楽しむ」と極意を伝授していただきました。
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